28 de febrero de 2016

Cortadillos De Cidra

     Volvemos a preparar un dulce típico de la provincia de Cádiz.

     A mi me encanta, podría comerlos sin parar a todas horas. Siempre me ha gustado la cidra o cabello de ángel, pero estos cortadillos los conocí gracias a mi suegra. A ella también la gustan y siempre que bajaba a San Fernando siempre tenia en la alacena algún paquete dispuesto a ser devorado.



     Hay gente que en vez de manteca de cerdo utiliza aceite, pero yo esta vez los he preparado según la receta original.

Ingredientes

500gr de harina
250gr de manteca de cerdo
125gr de azúcar glass
 60gr de vino blanco seco
✓ 300gr de cidra (cabello de ángel)
Ralladura de limón 
Canela en polvo

Preparación

Mezclar la cidra con la ralladura de limón y 1 cucharadita de canela en polvo.

 Poner en un bol la manteca a temperatura ambiente y el azúcar hasta mezclar bien. Añadir el vino, la harina y amasar hasta conseguir una masa compacta. Estará lista cuando no se pegue a las manos.

Hacer una bola con la masa y dividirla en dos partes iguales.

 Extender cada una de las masas haciendo un cuadrado de unos 20cm de lado (ayudaros de los dedos) sobre papel de horno. Extender sobre una de ellas la mezcla de cidra y colocar encima la otra parte de la masa.

Poner sobre una bandeja de horno subiendo los laterales del papel, haciendo como una especie de molde.

Precalentar el horno a 150º y hornearlo durante 45 minutos.

Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar.


     Yo prefiero dejarlo de un día para otro para cortarlo. Así, esta todo mas homogéneo.





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21 de febrero de 2016

Crema De Calabacín

     Vaya frío que ha estado haciendo estos días. 

     Por eso hoy hemos preparado una receta de esas que nos gustan, fácil y rica. Para que el cuerpo entre en calor pronto. Además de que en casa nos gustan mucho las cremas. La de zanahoria que publicamos anteriormente esta también muy rica. Probarlas.

     Cuando vayáis a comprar los calabacines, mejor que no sean muy grandes, que estén duros y brillantes, con piel lisa. Así acertareis seguro.



Ingredientes

1kg de calabacines
1 patata mediana
1 cebolla pequeña
40gr de aceite de oliva
500gr de agua o caldo
1 pastilla de caldo
4 quesitos

Preparación

Trocear los calabacines (yo pelo la mitad y la otra mitad no), la cebolla y añadir al vaso junto al aceite. Sofreir 10 minutos, Temperatura Varoma a Velocidad 2, sin cubilete para que evapore mejor.

Añadir la patata, el caldo y la pastilla de caldo y cocer 20 minutos, Temperatura Varoma a Velocidad Cuchara.

Agregar los quesitos por último y triturar 2 minutos a Velocidad 5-10.

    Si te gusta menos espesa añade mas caldo o leche, para ponerla a tu gusto. 





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